回家吃菌

　　端午过后，雨季就来了。临沧的雨，自由、随性，有时东边下雨西边晴，有时山顶下雨山腰晴，甚至有时街头下雨街尾晴，或许正因此，在临沧“一场雨”才被说成“一站雨”，在这“一站一站”节奏感带出来的雨季里，群山丰满浓绿、云雾幻变多情、气候通透清凉。这样的雨季讨人喜欢，也会让人产生念想。

　　如果，还需再找一个喜欢临沧雨季的理由，那就是上山找菌的乐趣和回家吃菌的幸福，它像一株快乐鼠尾草，散发着欢喜的气息，充盈着我的童年。

　　八十年代母亲刚从云县幸福镇丙凤小学调回茂兰镇柏林小学那几年，我们住在茂兰镇老家一个叫田坝心的小村子里。村子除了背面靠着大山，其余三面都被稻田包裹着，还有一条小河从村脚流过，这个田园风拉满的小村子四季都美。

　　我最喜欢夏季，因为一到夏季，我们就肆意起来，天晴时下河玩水，下雨时上山找菌，单干这两件事，就其乐无穷。其实夏季梯田滋长出的那片碧野，也是极美的，但早已被沉浸在山野中的我忽略。

　　那时村里和我一般大的女孩只有文依，但她们家住在村头，所以我就成天跟老亏、老安、老正、文桥他们几个男孩子一起玩耍。雨季里，只要他们不用放牛或者割猪食，一般就会约起去找菌子。那时隐隐听着大人说大坡头这座山太硬，所以只要我们去找菌子，大人总会叮嘱只能去茅草林坡，但我们总会瞒着他们去大坡头，因为老亏说，茅草林坡只有马屁泡，大坡头才有鸡枞。

　　大坡头的菌子是真的多呀，除了鸡枞，还有红菌、见手青、奶汁菇、火炭菌、米汤菌、松毛菌、黄面瓜菌、羊肝菌、牛肚菌、马屁泡、鸡油菌、鸡屁儿菌……各种名字、各种形状、各种颜色的菌子。据说云南野生菌多达270多种，占了全世界食用菌一半还要多。我相信，大坡头那座大山里，还藏着从未被我们发现过的菌种，它们只接受土地的供养，不愿成为食客的俘虏。它们是森林和土地幻化出的精灵，雨雾就是它们的护身符，当每一次隐藏身影逃过被采摘的命运时，它们就会在松针窝子下面的乐园里举行盛大的狂欢；它们一贯神秘、自由地按照自己的节奏生长、轮回。当然，在这纯粹的想象中，稍不注意，就忽略了大山深处隐秘着几个找菌子的孩子，他们貌似已被邀请加入菌菇狂欢的派对中。

　　老亏是我的表哥，他最会用各种叶子吹出动听的曲调，每次找菌子走不动时，我就要他给我们吹叶子。他一屁股坐进湿漉漉的松针窝子里，随手摘下一片叶子就吹起来。他喜欢吹《信天游》，但我只喜欢听村子对面小田房里那些人耕牛时唱的山歌，他就吹山歌，一遍完了再来一遍。叶子发出的音律，混进泥土的、雨水的、青草的、菌菇的、潮湿的和略带枯叶霉味的气息中，竟然能生出一种甜腻腻的味道来。

　　每次下山我们会先到村脚的箐田河里洗净菌子，小伙伴都会把自己找的分一点给我，到最后常常是我的竹篓里菌子最多。洗完菌子，我总是飞奔回家，因为母亲和餐桌都还在等着我的菌子呢。

　　野生菌的鲜美自不必多说。汪曾祺老先生在《菌小谱》中就细细描述过，牛肝菌菌盖正面色如牛肝。其特点是背面无菌折，是平的，只有无数小孔，因此菌肉很厚，可切成片，宜于炒食。入口滑细，极鲜，炒牛肝菌要加大量蒜薄片，否则吃了会头晕。菌香、蒜香扑鼻，直入脏腑。牛肝菌价极廉，青头菌稍贵。青头菌菌盖正面微带苍绿色，菌折雪白，烩或炒，宜放盐，用酱油颜色就不好看了……

　　童年时，我迷恋上山找菌的乐趣。如今，又更加怀念回家吃菌的种种，因为那帧记忆里有母亲。