临沧最好喝的咖啡什么味道？

2024云南咖啡生豆大赛获奖咖啡第三期咖啡产区杯测分享会举办——

临沧最好喝的咖啡什么味道？

　　“我更喜欢第二名的豆子，香气浓郁，口感丝滑。”

　　“除了第一名，第四名的豆子我觉得也很不错。”

　　……

　　6月22日下午，临沧工业园区临沧秋珀庄园内，咖啡香气萦绕整个空间，一场荟萃了云南最好喝咖啡的杯测分享会在这里举行，数十名咖啡种植户、咖啡师、咖啡爱好者在这里喝到了2024云南咖啡生豆大赛的获奖咖啡。

　　从一颗生豆中的芳香到杯中饮品变幻无穷的风味，咖啡口感的区别在于咖啡豆的品种、生豆的处理、烘焙方式、咖啡师制作四个环节。好的咖啡要从各种维度去考量，例如香气、风味、余韵、酸质、平衡性等。

　　“每一个产品都是云南范围内品质最好的咖啡，我们临沧的咖啡豆在里面也是表现特别优异。”云县合胜昌咖啡种植合作社负责人陈治旭经过几轮的杯测后感慨。

　　这次杯测的咖啡豆类型分为水洗、日晒、蜜处理三个类别，都是在2024云南咖啡生豆大赛中，从普洱、保山、临沧等6个产区的132支咖啡生豆中脱颖而出的。这次大赛临沧共有包括云县合胜昌咖啡种植合作社、临沧秋珀庄园有限公司等6家企业参加，6家企业选送的咖啡豆最终评分全都在80分以上，都达到国际精品咖啡标准。“充分说明了临沧咖啡品质的平均水平处于上乘，是非常具备发展精品咖啡的竞争优势和发展潜力的。”临沧精品咖啡协会秘书长匡正鹏介绍。

　　临沧是云南省咖啡重点产区之一，临沧地处全球咖啡种植的黄金带，被专家论证为最适宜小粒咖啡生长优势产区，是生产特硬咖啡豆和高果酸味咖啡豆的理想区域，临沧咖啡种植覆盖8县（区）50个乡（镇）、219个村。丰富的热区资源、立体的气候类型、明显的昼夜温差、较高的空气湿度等得天独厚的气候环境，赋予临沧咖啡独特的口感特点，“临沧咖啡总体风味特点是浓而不苦、酸而不烈、醇香浓厚、带果酸味，单饮好喝，调饮也具备极强可适性，这种特点也给了我们咖啡师很大的发挥空间。”“野咖狸”咖啡专营店咖啡师赵俊涛介绍。

　　独特的口感让临沧咖啡拥有众多粉丝。

　　“我们的客人很多会成为回头客，很多顾客非常懂咖啡，也会与我们交流心得，大家都比较认可临沧的咖啡豆。”赵俊涛说。

　　分享会的负责人杨晓荣来自云南咖啡交易中心，他介绍，选择在临沧举办这一场分享会，不仅因为临沧是云南省咖啡大产区，种植面积、种植品质、工艺水平飞跃增长，还因为临沧不断增长的咖啡馆数量，日渐庞大的咖啡爱好者人群，让临沧具备发展咖啡文化的基础。

　　“可以想象，未来的临沧，咖啡会逐渐从一个小众事物，变成极具流行的大众文化。不止临沧，我们相信在整个云南范围内，咖啡产业将与咖啡文化交织发展、互相成就、发展壮大。”杨晓荣信心满满的介绍。