火炉上的非遗技艺

　　永德县乌木龙乡扎模村，自然风光秀丽、民族文化璀璨，村民们传承“俐侎烤全羊、烤全猪技艺”已有数百年历史。

　　扎模村村民李富裕是俐侎烤全羊、烤全猪技艺的第三代传承人，凭借娴熟的烤制技艺，荣获临沧市首届乡土人才创新创业“百名大师”荣誉。

　　“要注意火候、时间，否则要么烤不熟、要么烤焦。”想烤制外酥里嫩的猪和羊并不容易，走进李富裕家，他正在指导徒弟普跃东烤制顾客预定的香猪。

　　近年来，得益于乡村旅游发展，更多的游客走进乌木龙乡旅游观光，俐侎烤全羊、烤全猪的名气越来越大，其表皮焦黄酥脆、肉质鲜嫩的口感吸引着不少游客。

　　“我们在传承‘俐侎烤全羊、烤全猪技艺’的同时，也大力宣传和挖掘俐侎文化赋能经济发展。”扎模村驻村第一书记、工作队长鲁荣昌表示，将依托大雪山国家级自然保护区优势资源，探索建设扎模干河旅游带，打造多位一体的乡村旅游，弘扬优秀传统文化，发展旅居产业。