从“阿叶豪切”到柴氏手撕鸡
　　你起源于建文帝的哀愁
　　得名于徐霞客的称颂
　　一次次与传说邂逅
　　你走来
　　历经六百余个春秋
　　看尽神州渡口的烟波浩渺
　　染透茶马古道的晚霞和西风
　　你见证了云州大地沧海桑田的容貌
　　终于
　　在一代代柴氏传承人的坚守下
　　你潜入了万千食客的梦里
　　走进了非物质文化遗产的名录中
　　------ 题记
　　巍巍无量山  浓雾绕山梁
　　清泉甜如醴  沧江绿映蓝
　　遍地山珍长  白云低头看
　　歌声响天际  山村耕作忙
　　但向林中望  家禽满枝上
　　客来炊烟起  手撕鸡飘香
　　呷一口沧江美酒
　　思绪在醉人的肉香中畅想
　　如果  不是建文帝的忽然造访
　　你只是传统里祭祀食品的一样
　　如果  不是徐霞客“手撕鸡掌门人”的称赞
　　又怎能得以千年流芳
　　昔日祭祀的钟声早已飘散
　　唯有村头的那棵大青树仍在守望
　　微风过后
　　仿佛在喃喃的诉说着历史的过往
　　听  那些传说仍在长安桥的风雨中回荡
　　历史的长河缓缓流淌
　　不管是面对疾病还是饥荒
　　柴氏人家始终坚守着烹制的秘方
　　没有一种美食像你一样
　　承载了那么多的希望和忧伤
　　品味着你就如同在聆听一个古老的故事
　　每一缕鲜香
　　都是历史文化在舌尖上的绽放
　　如此悠远绵长……
　　而今
　　传统的技艺在新时代中发扬
　　“互联网+”的平台为你插上翅膀
　　借助先进工艺的包装
　　你带着绿色、生态和健康
　　从大山深处飞到更多繁华的地方
　　把历史传说的味道与天下食客一同分享
　　在脱贫攻坚的道路上
　　帮助着越来越多的山村农户奔向小康
　　为沧江明珠的更加璀璨贡献着能量
　　为云州美食文化的传播散发着耀眼的光芒