孩子在学校吃得好不好，安不安全？这是所有家长最牵挂的日常小事，也是关乎万千家庭的民生大事。

今年春季开学，临沧市运用“互联网+明亮厨灶”可视化直播平台，把热气腾腾的校园午餐从标准化厨房安全抵达孩子们餐桌的全流程进行“直播”，以“云端”之力守护孩子们舌尖上的安全。

近日，记者走进、临翔区滇西特色加工产业园以及临沧城区学校进行探访，了解“互联网+明厨亮灶”具体做法。

“亲眼看到饭菜质量好，我的心彻底踏实了”

每天上午11点，配送餐车准时抵达临翔区南屏小学。学校验收人员在校门口严格把关，测温、查包装、验质量，逐项核对，严把餐食入校第一关。

“每天餐食专人验收、规范留样，值班领导和教师陪餐巡查，发现问题第一时间整改。”临翔区南屏小学党总支副书记杨文超说。

下课铃声一响，四菜一汤已整齐摆放。时令蔬菜、营养汤品、荤素搭配均衡。“我觉得超好吃！”“最爱红烧肉，香！”孩子们吃得津津有味。

为让家长更放心，学校每天邀请2名家长代表进校陪餐。家长俸冬梅感慨：“亲眼看到饭菜质量好，制作环境又安全，我们家长彻底踏实了。”

“从采购到加工再到配送，每一个流程我们都做到规范有序”

暖心午餐的背后，是临翔区滇西特色加工产业园以及全市各中小学校，“互联网+明厨亮灶”监控系统的全天候运转。

记者走进临翔区滇西特色加工产业园，工人们有条不紊地忙碌：洗菜、切配、烹饪、分装，每一个环节都规范有序。油温、火候、烹饪时间全部精准把控，工作人员严格按照标准操作。冷藏留样柜由专人管理，每个食品品类留样不少于125克，统一放入专用容器封存48小时以上，食品名称、数量、时间、留样人等信息一一登记在册，实现全程透明可追溯。

另一端，家长只需点开手机App，就能实时查看食材新鲜度、操作卫生情况，还能回放30天内的“往日直播”。监管部门和学校管理人员则通过电脑终端、智能大屏实现24小时动态巡查，真正做到全程监管无死角。

面对家长的肯定，临沧金伢子餐饮服务有限公司负责人黄莉莉介绍：“公司采用‘互联网+明厨亮灶+现场管理’的闭环模式，从原料采购、后厨加工，到装箱密封、专车配送，每一环都严格执行标准，牢牢守住食品安全底线。”

截至目前，临沧校园食堂“互联网+明厨亮灶”视频巡查覆盖率已达98%，相关监控内容还将逐步接入省级公共服务平台。让餐桌安全的每一步都处于可视化、可追溯、可监督的严密守护之下。

“我们实行全覆盖督导，确保校园食品安全”

校园食品安全，离不开监管部门的全力护航。临沧市市场监管局建立“三个全覆盖”机制，坚决落实食品安全“四个最严”，对学校食堂、校外供餐单位、食材配送企业开展常态化督导检查。

“我们实行全覆盖督导，及时发现问题、督促整改，不断提升全市校园食品安全保障水平。”市场监管局食品餐饮安全监管科工作人员李筱说。

从后厨精准把控到食品规范留样，从准时安全配送到家校协同监管，临沧不断织密食品安全防护网，用心守护着每一位少年儿童的健康成长。