盛夏雨季，丰沛的雨水滋养着临沧广袤山林，也孕育了勃勃生机——各类野生菌破土而出，漫山遍野菌香四溢。山林寻菌、集市卖菌、餐桌品菌成为全市各地最鲜活的夏日图景。小小山野菌子，盘活林下资源，成为群众增收致富的“香饽饽”。

林间寻珍：生态馈赠化作“指尖收益”

清晨微光初露，永德县德党镇的山林间早已褪去静谧，村民们趁着晨间清凉进山，山间满是躬着捡菌的身影。茂梧村村民沈朝燕和乡亲们6点便结伴进入林间，俯身寻觅藏在山野间的珍味。

“每天清晨6点我们就进山找菌，找到的菌子大多留着自家品尝，采菌成为我们闲暇之余的爱好。”沈朝燕说道。对于村民们而言，进山采菌不仅是闲暇时节的农事乐趣，而是依托本土生态资源的天然收获，新鲜的鸡枞、牛肝菌、大红菌等各类野生菌，带着山林的清新气息，被一一捡拾入篓，满载而归。

亚练乡和大雪山国家级自然保护区接壤，独特的山地气候孕育了种类丰富、口感鲜美的野生菌。每年野生菌上市期间，不少农户依靠采菌、卖菌，能收入数千元甚至上万元。

天刚蒙蒙亮，村民们就背着竹篓进山，穿梭林间寻觅新鲜菌子。午后满载而归，村民们就近在村口摆摊售卖新鲜野生菌，生意十分红火。

村民李大姐一边细心清理菌上的泥土，一边笑着说：“采菌虽然要早起爬山，稍微辛苦一点，但不用投入本钱，全是大自然对山里人的馈赠。”

在凤庆县新华乡，野生菌对当地村民来说，不仅是餐桌上的时令鲜香，更是一笔丰厚的收入。

“野生菌是雨季里老百姓一项实打实的收入。菌子季找菌户户均增收两三千元，多的能卖到四五千元。”砚田村党总支书记郑江智介绍。

每年六七月份，数十种野生菌争相冒头。天还没亮，凤云村村民王正云就已经和邻居结伴进山了。

“这两天雨水足，正是捡菌子的好时候，今天收获不错，卖菌子收入135元，这个月靠卖菌已经挣了2000多元。”王正云一边削去菌根上的泥土，一边算起了收成。

集市烟火：时令山珍激活“舌尖经济”

新鲜出土的野生菌在满足自家品尝需求的同时，第一时间涌向城区农贸市场，成为夏日集市最抢手的特色食材，购销两旺、热度十足。

在永德县德党镇、永康镇等各大农贸市场，菌子摊位整齐排布，各色野生菌琳琅满目、品相绝佳，鲜嫩的菌子错落摆放，摊位前询价、称重、交易的声音此起彼伏。

德党镇户乃社区村民段正江早已摸清野生菌的产销规律，依托本地丰富的野生菌资源做起了菌子生意。“这两个月，我们卖的七八种菌子，都是自己和家人到周边森林里捡拾的，有时候一天能卖五六百元。”段正江说。

源源不断上市的野生菌，也为永德本地餐饮市场注入了全新活力，成为各大餐馆、农家乐的夏日招牌特色。

新鲜到货的野生菌被及时送入后厨，工作人员有条不紊地开展分拣、清洗、修整工作。干净透亮、形态完整的各色野生菌，经过切配摆盘后，静待匠心烹制。后厨灶火升腾、烟火袅袅，厨师们遵循本地特色做法，清炒牛肝菌、清汤鸡枞、爆炒杂菌、菌子炖土鸡等一道道经典佳肴陆续出锅。菜品色泽鲜亮、香气扑鼻，口感鲜嫩爽滑、风味醇厚，成为食客餐桌上的必点美味。

产业延伸：精深加工拓宽“致富路径”

随着乡村道路不断畅通、物流运输更加便捷，再加上网络销售的普及，全市各地的野生菌走出山林，不仅成为本地人餐桌上的“山珍”，也通过冷链物流和电商平台，走向全国甚至海外，走进更多消费者的餐桌。

在亚练乡，品相完好、新鲜度高的野生菌，经过简单分拣和保鲜打包后，直接发往昆明、保山等地。一些本地商户则深挖野生菌附加值，将一部分鲜菌进行初加工处理，做成菌干、油鸡枞、半成品菜品等特色风物。通过线上销售，突破新鲜野生菌保鲜期短、售卖时间集中的限制，让山间时令山珍，变成长时可销的特色好物。

随着野生菌市场持续走热，凤庆县新华乡砚田村村民茶奇辉看准了商机，注册成立农产品经营部，做起了菌子收购、加工、售卖，并在新华乡7个村设立16个收购点，为当地群众提供家门口的就业岗位20余个。

“收购的鲜菌清洗干净后分类处理，个头大的菌子切片晾晒，再送入烘焙设备烘烤5小时，装袋干燥储存；小个菌子则经水煮、过凉、撒盐腌制储存。”茶奇辉介绍，“经过加工的野生菌既能保住鲜味，还能延长储存时间，远销外地市场，卖价稳利润足。”

从林间采摘、集市交易到精深加工、线上外销，临沧优质的生态资源正转化为实实在在的民生红利，小小的野生菌，一头连着绿水青山的生态馈赠，一头牵着千家万户的增收希望。

融媒体记者 彭文昌

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